DOHATSU

Bouillons d’os et de légumes du Pays Basque
www.dohatsu.com

Dohatsu est né de la volonté de récupérer le bouillon traditionnel, pilier de la cuisine paysanne. Si les recettes de bouillon sont plurielles, elles sont ici portées par un même principe: cuisiner avec des ingrédients de grande qualité jusqu’ici mis à l’écart. Disparus des boucheries, les poules et les os deviennent l’ingrédient principal des bouillons Dohatsu, s’inspirant d’une cuisine populaire et ingénieuse dans laquelle rien ne se perd, tout se transforme.

Ses fondatrices, Júlia et Anabelle se sont ainsi entourées d’un réseau de maraîchers cultivant des variétés anciennes en pleine terre et de paysans élevant des races rustiques, à l’herbe et en plein air. Dohatsu se fournit directement auprès de ces fermes qui fixent leurs prix chaque année : cet engagement permet de soutenir des pratiques qui prennent part à la régénération des sols, au stockage de carbone, à l’entretien et la sauvegarde des paysages, et à la préservation de la biodiversité.

lllustrations by Rozalina Burkova
Code by Bonconseil
Images by Melvin Israel

— Visual identity and website design, 2022